Μία γευστική και χορταστική παραλλαγή των παραδοσιακών τζόλιων, με πλούσια γεύση και έντονη νοστιμιά.
Υλικά (για 2 άτομα):
- 200 γρ. τζόλια Δώρον Γης
- 200 γρ. κιμάς (χοιρινός ή μοσχαρίσιος)
- 100 γρ. φέτα ή φρέσκο λευκό τυρί (κομμένο σε κυβάκια)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. κόκκινο κρασί
- 1/2 φλ. ζωμός λαχανικών ή κότας
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα τζόλια: Σε κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, βάζετε τα τζόλια Δώρον Γης και τα ανακατεύετε τακτικά. Βράζετε για 25-30 λεπτά μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή υφή. Σουρώνετε καλά.
- Σοτάρισμα του κιμά: Σε τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά. Προσθέτετε τον κιμά και τον σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Σβήσιμο και προσθήκη υγρών: Σβήνετε τον κιμά με το κόκκινο κρασί, αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί. Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε να βράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να μειωθούν τα υγρά και να γίνει το μείγμα πιο πηχτό.
- Συνδυασμός με τα τζόλια: Προσθέτετε τα βρασμένα τζόλια στο τηγάνι με τον κιμά και ανακατεύετε καλά για 2 λεπτά ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- Προσθήκη τυριού: Ρίχνετε τα κομμένα τυριά πάνω από το μείγμα και αφήνετε να λιώσουν με την θερμότητα για 2-3 λεπτά.