Τζόλια
Η Παράδοση που Πλάθεται στο Χέρι
Η Αυθεντική Γεύση της Παράδοσης
Τζόλια, το χειροποίητο ζυμαρικό που ενώνει γενιές.
Τα Τζόλια είναι ένα ζυμαρικό βαθιά ριζωμένο στην ελληνική γαστρονομική κληρονομιά. Από τα χωριά της Πελοποννήσου και της Ηπείρου έως τη Θεσσαλία και τη Στερεά Ελλάδα, το τζόλι συμβολίζει τη χαρά της οικογενειακής κουζίνας και τις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής υπαίθρου.
Με σεβασμό στην παράδοση και τα αυθεντικά υλικά, στη Δώρον Γης αναβιώνουμε αυτή την πολύτιμη συνταγή, φέρνοντας στο πιάτο σας ζυμαρικά φτιαγμένα όπως παλιά — με απλότητα, μεράκι και αγάπη για το αληθινό.
Η ιστορία πίσω από τα Τζόλια
Από το παλιό χειμωνιάτικο τραπέζι στα σημερινά οικογενειακά γεύματα.
Τα τζόλια, γνωστά και ως γκόγκες, κουρκουμπίνες ή γκόγκλιες, είναι ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της ελληνικής διατροφής. Πλάθονταν με υπομονή από τις γιαγιάδες για να γεμίσουν το χειμωνιάτικο τραπέζι με μυρωδιές, θαλπωρή και πλούσια γεύση. Ήταν σύμβολο αφθονίας και φροντίδας, παρόν σε γιορτές, Απόκριες και οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Σήμερα, στη Δώρον Γης, κρατάμε αναλλοίωτη αυτή την παράδοση. Με αγνά υλικά, χειροποίητη τεχνική και αφοσίωση στην ποιότητα, κάθε τζόλι αφηγείται μια ιστορία, δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που ενώνει το παρελθόν με το παρόν.
Η Τέχνη της Παραγωγής
Από το αλεύρι στο πιάτο σας, με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση.
Αλεύρι και νερό ενώνονται με μεράκι, δημιουργώντας μια ζύμη ελαστική και έτοιμη για πλάσιμο, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά.
Με παραδοσιακή τεχνική, κάθε κομμάτι διαμορφώνεται στο χέρι με το πάτημα του αντίχειρα, παίρνοντας το χαρακτηριστικό κοίλωμα που ξεχωρίζει τα αυθεντικά τζόλια.
Τα φρεσκοπλασμένα τζόλια καταψύχονται άμεσα για να διατηρήσουν αναλλοίωτη τη γεύση και την υφή τους – όπως ακριβώς βγήκαν από τα χέρια μας, έτοιμα να ξεχωρίσουν στο πιάτο σας.
Σχετικά
με εμάς
Γίνε
συνεργάτης
Επικοινωνήστε
μαζί μας